Bánh ép

Thành phần của bánh ép là bột lọc, nhân gồm trứng, thịt, hành lá, dưa góp chua ngọt và nhiều nguyên liệu khác tùy thuộc vào sự chế biến của mỗi quán. Bánh phải được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi mới ngon, ăn kèm với dưa chuột thái mỏng, rau răm. Khi ăn, bạn sẽ cuốn bánh lại cùng các đồ ăn kèm chấm với nước chấm pha chua ngọt mới đúng vị. Khi ăn vị dai ngon của bánh, đậm đà của thịt, trứng, cay của ớt, chua ngọt của nước chấm hòa quyện rất hấp dẫn, làm thỏa mãn vị giác người ăn. Bạn có thể tìm ăn loại bánh này ở khắp mọi nơi trên thành phố Huế, đường Nguyễn Du (quán cạnh nhà thờ), Bà Triệu, Nguyễn Huệ, Nguyễn Khuyến…

Các món bánh

Khi đặt chân tới vùng đất này, đâu đâu bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bánh Huế. Các món bánh tuy được làm từ những nguyên liệu rất bình dị như bột nếp, bột gạo cùng với cách chế biến không cầu kì nhưng lại cực kì ngon, thậm chí có khả năng gây nghiện cho thực khách đã từng được thưởng thức. Các món bánh có thể kể đến như: bánh lọc, bánh nậm, bánh ram ít, bánh bèo, bánh cuốn,….. Được thưởng thức những món bánh mới ra lò kèm theo nước chấm cay cay đậm đà chất Huế sẽ để lại trong bạn những hoài niệm không bao giờ quên. Một số hàng bánh có tiếng tại Huế là: Bánh bèo nậm lọc bà Đỏ (71 Nguyễn Bỉnh Khiêm), Bánh bèo bà Cư (47 Nguyễn Huệ), Quán Tranh bèo nậm lọc ( đường Chi Lăng),….

Chè Huế

Chè là món ăn vặt phổ biến số một của miền đất cố đô, nó đã trở thành món ăn không thể thiếu khi nói đến ẩm thực xứ kinh kỳ. Huế có rất nhiều loại chè với nhiều hương vị khác nhau như chè chuối, chè trôi nước,chè bột lọc, chè hạt lựu, chè khoai môn,…. Nhưng đặc biệt nhất phải kể đến món chè bột lọc bọc thịt quay vừa lạ miệng vừa ngọt ngon. Mùa hè, bạn có thể thưởng thức những ly chè đá mát lạnh giúp xua tan cái oi bức ngày hè, còn nếu có đến với Huế vào mùa đông thì cũng đừng lo sẽ không thưởng thức món ngon này vì ở đây vào mùa lạnh sẽ có những ly chè nóng thơm ngon phục vụ cho nhu cầu ẩm thực của bạn. Chè Huế được bày bán khá rộng rãi nhưng có một vài quán rất nổi tiếng như: Chè hẻm (17 Hùng Vương), Chè sao (60 Phan Chu Trinh); Chè cung đình Huế (31 Nguyễn Huệ);….

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong gia truyền của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên- Huế), cách trung tâm thành phố chừng 10 km nhưng nay đã trở thành một trong những món ăn rất phổ biến nơi đây. Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Nước dùng là nước hầm xương và nước luộc tôm, có độ sánh. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Khi ăn, trộn lẫn các thứ lại với nhau, thêm chút nước mắm nguyên chất dằm ớt thì ngon đúng điệu, ăn liền tù tì một lúc cũng phải vài tô đấy các bạn ạ. Một số địa chỉ để các bạn tham khảo đây ạ: Bánh canh Nam Phổ khu ẩm thực chợ Tây Lộc, chợ Đông Ba; Bánh canh Nam Phổ Thúy (16 Phạm Hồng Thái);…..

Nem lụi Huế

Đây là món ăn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với thực khách đến từ khắp nơi. Nem lụi được chế biến khá đơn giản từ nguyên liệu chính là thịt heo giã nhuyễn trộn với da heo thái mỏng, mỡ heo ướp cùng muối, tiêu, đường,… Sau đó, người ta ép hỗn hợp trên vào từng thanh tre nhỏ và nướng trên bếp than.  Mùi của những chiếc nem lụi được nướng chín vàng ươm có mùi thơm rất đậm vị, làm dậy lên vị giác của những người sành ẩm thực. Nem lụi thường được ăn kèm với các loại rau sống thơm mát, chấm với nước lèo đặc biệt làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách. Muốn ăn nem lụi ngon thì vào chợ Đông Ba, hay những nhà hàng ở đường Nguyễn Thái Học, Nguyễn Huệ, Trương Định, Phan Bội Châu, Mai Thúc Loan… Bên cạnh đó những quán nem lụi vỉa hè cũng rất ngon các bạn nhé.

Bún bò Huế

Đây được xem là món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô, là tinh hoa ẩm thực của người dân xứ Huế. Bún bò Huế nức tiếng với mùi vị thơm ngon khó cưỡng, nước dùng đậm đà, có vị cay nồng của ớt, hương thơm dịu nhẹ của sả pha chút mắm ruốc – thứ gia vị đặc trưng của người dân nơi đây càng làm dậy thêm hương vị cho món ăn này. Về giá cả thì rất yên tâm, từ 15 – 30 ngàn đồng là bạn đã có thể thưởng thức được nét tinh túy ẩm thực này của Huế rồi. Có thể kể đến những quán bún bò Huế nức tiếng như: Bún bò bà Tuyết ( 37 Nguyễn Công Trứ), Bún bò Hội Nhà Báo (22 Lê Lợi), Bún bò bà Rớt (14 Lý Thường Kiệt),…..

Cơm hến, bún hến

Nhắc đến những món ăn đặc trưng xứ Huế thì không thể không kể đến cơm hến và bún hến. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị rồi ăn kèm với tóp mỡ, đậu phộng rang nguyên hạt, khế chua, ớt chưng. Bún hến cũng tương tự như vậy. Kèm theo bún hoặc cơm đều có thêm 1 tô nước hến. Khi ăn bạn có thể trộn đều các thành phần trên rồi chan nước hến vào, lúc đó bạn sẽ cảm nhận được cả vị mặn, ngọt, chua, cay, rất hài hòa và ngon miệng.  Giá cơm hến rất bình dân, một tô trung bình chỉ từ 7- 10 ngàn đồng. Vậy nên đừng quên thưởng thức món ăn này khi đến Huế nhé. Các quán cơm hến ngon-  bổ – rẻ có thể kể đến là quán o Gái (Nguyễn Công Trứ), các quán nằm ở đường Hàn Mạc Tử, đường Trương Định,…. Ngoài ra vì cơm – bún hến là món ăn rất phổ biến nên rất dễ dàng tìm thấy và thưởng thức ở bất kì nơi đâu trên đất Huế.

Các món chay

Không chỉ nổi tiếng với các món ăn mặn, món ăn vặt, Huế còn rất nổi tiếng với các món chay. Ở Huế, thực khách có thể thưởng thức đủ các món được chế biến từ rau, củ, quả, đậu, nấm, măng khô,… có hương vị thơm ngon không thua kém gì các món mặn. Thậm chí có người còn không thể nhận ra món mình đang thưởng thức là món chay đấy các bạn ạ. Một số quán chay nổi tiếng tại Huế là: Quán chay Liên Hoa (Lê Quý Đôn), Quán chay Bồ Đề (11 Lê Lợi), Quán chay Thanh Liễu ( Nguyễn Công Trứ),…..